что такое Глютен и вреден ли он, Белок на растительной основе, пищевая добавка, Plant based protein
Здоровье / Питание и еда / Пищевые добавки
Тэги: пищевые добавки глютен панифарин Целиакия пшеница
Тэги: пищевые добавки глютен панифарин Целиакия пшеница
📅8-12-2019 👁1 563
Глютен (англ. gluten) - это клейковина, которая химическим способом сделана из пшеницы. Выглядит в виде порошка и добавляется к огромному количеству продуктов, особенно в Америке. Не имеет ни запаха, ни вкуса, применяется как загуститель. Также глютен бывает в ячмене и ржи.
Глютен - очень сильный консервант, что даже плесень не заводится в продуктах, куда он добавлен.
Часто вместо Глютен пишут "Белок на растительной основе", так как такая надпись радует глаз, т.к. вроде как слово растительный мы видим.
Панифарин, который добавляют в РФ в муку, еще называют Глютен (консервированная клейковина).
Панифарин (глютен) повышает качество теста, оно становится более пластичным и облегчается его обработка, однако некоторые врачи считают, что повышенное содержание глютена в хлебе который мы едим, для некоторых людей может обернуться серьезными проблемами со здоровьем.
Глютен со временем может "забетонировать" стенки тонкого кишечника. Это приведет к проблемам общей иммунной системы.
Побочные эффекты на организм человека: Глютен не растворим, поэтому он накапливается в организме человека на ворсинках в тонком кишечнике и лет через 20-30 после употребления продуктов содержащих Глютен, у человека возникает неизлечимая болезнь Целиакия. Болезнь мучительно протекает, масса симптомов вплоть до депрессии и повышенного давления.
Глютен вызывает задержку роста и развития, нарушение менструального цикла у девочек, суставные синдромы, психические расстройства и эллипсия.
Человек может есть хлеб, иметь проблемы со здоровьем, но это потому, что у него непереносимость глютена.
В кукурузной и рисовой муке глютена нет, в отличии от пшеничной.
Содержится в ХЛЕБЕ, в крахмале, в сметане, йогурте, добавляют в творог, пшеничную клетчкатку.
- рисовые хлопья NORDIC ООО "ПК Агропродукт" (повышенное содержание глютена)
- конфеты Лаймовские
- пива «Балтика №3», «Невское» классическое, «Оболонь» Lager (содержание глютена 5 ppm).
- Глютен содержится в следующих препаратах: Таблетки, покрытые оболочкой, Аэровит, Глутаминовая кислота, Декамевит, Ибупрофен, Квадевит, Лития карбонат, Метионин, Пентоксил, Динезин. В то же время, глютен содержится во всех таблетизированных препаратах, покрытых оболочкой!
Как глютен обозначается на продуктах, в составе могут написать:
- глютен
- клейковина
- Белок на растительной основе
- Plant based protein
Как определить что в продукте содержится глютен?
Достаточно капнуть каплю йода и если пошла реакция (меняется цвет) то в продукте существует крахмал, а из чего сделан он только в лаборатории определят.
Можно использовать тест-полоски Operon (Испания) - они определяют содержание глютена в продукте с чувствительностью до 2 ppm (0,2 мг/100г продукта).
Как обозначается продукт в котором нет глютена?
На упаковке должно быть написано R0-001-136 - это значить что глютена нет.
Глютен - очень сильный консервант, что даже плесень не заводится в продуктах, куда он добавлен.
Часто вместо Глютен пишут "Белок на растительной основе", так как такая надпись радует глаз, т.к. вроде как слово растительный мы видим.
Панифарин, который добавляют в РФ в муку, еще называют Глютен (консервированная клейковина).
Панифарин (глютен) повышает качество теста, оно становится более пластичным и облегчается его обработка, однако некоторые врачи считают, что повышенное содержание глютена в хлебе который мы едим, для некоторых людей может обернуться серьезными проблемами со здоровьем.
Глютен со временем может "забетонировать" стенки тонкого кишечника. Это приведет к проблемам общей иммунной системы.
Побочные эффекты на организм человека: Глютен не растворим, поэтому он накапливается в организме человека на ворсинках в тонком кишечнике и лет через 20-30 после употребления продуктов содержащих Глютен, у человека возникает неизлечимая болезнь Целиакия. Болезнь мучительно протекает, масса симптомов вплоть до депрессии и повышенного давления.
Глютен вызывает задержку роста и развития, нарушение менструального цикла у девочек, суставные синдромы, психические расстройства и эллипсия.
Человек может есть хлеб, иметь проблемы со здоровьем, но это потому, что у него непереносимость глютена.
В кукурузной и рисовой муке глютена нет, в отличии от пшеничной.
Содержится в ХЛЕБЕ, в крахмале, в сметане, йогурте, добавляют в творог, пшеничную клетчкатку.
- рисовые хлопья NORDIC ООО "ПК Агропродукт" (повышенное содержание глютена)
- конфеты Лаймовские
- пива «Балтика №3», «Невское» классическое, «Оболонь» Lager (содержание глютена 5 ppm).
- Глютен содержится в следующих препаратах: Таблетки, покрытые оболочкой, Аэровит, Глутаминовая кислота, Декамевит, Ибупрофен, Квадевит, Лития карбонат, Метионин, Пентоксил, Динезин. В то же время, глютен содержится во всех таблетизированных препаратах, покрытых оболочкой!
Как глютен обозначается на продуктах, в составе могут написать:
- глютен
- клейковина
- Белок на растительной основе
- Plant based protein
Как определить что в продукте содержится глютен?
Достаточно капнуть каплю йода и если пошла реакция (меняется цвет) то в продукте существует крахмал, а из чего сделан он только в лаборатории определят.
Можно использовать тест-полоски Operon (Испания) - они определяют содержание глютена в продукте с чувствительностью до 2 ppm (0,2 мг/100г продукта).
Как обозначается продукт в котором нет глютена?
На упаковке должно быть написано R0-001-136 - это значить что глютена нет.
Оставить свой ответ:
