Чем опасна Е407

Пищевая добавка, Стабилизаторы и загустители: E407 (Е-407, E407)
Научное название: каррагинан и его соли
Английское название: INS 407, INS407
Степень опасности: средняя
Разрешена в странах: Россия, Тайланд, Малайзия

Получение и основное применение

Получают каррагинан из красных морских водорослей, отваривая их по нескольку часов в щёлочи и измельчают до порошка. Затем каррагинан замешивают с солевым раствором и толстыми иглами влагосвязывающий каррагинан закачивают в мясо, курицу. Это позволяет распределить влагу в мясе, чтобы повысить вес в два раза. То есть 50% вы переплачиваете за воду по цене мяса.


В чем вред и опасность добавки Е407

Разрешенной дозой считает не больше 2% от массы мясных продуктов. Но на заводах с ним очень часто перебарщивают, до 50%!!!!
Но ученые до сих пор спорят о вреде каррагинана, так как прошло слишком мало времени с его получения.
Испытания в Иллинойском университете США показали, что эта добавка даже в стандартных дозах вызывает тяжелые заболевания, в том числе рак. Каррагинан попадая в кислотную среду желудка превращается в полигинан, который блокирует передачу сигналов инсулина и приводит к непереносимости глюкозы, диабету, воспаления кишечника, язвенной болезни и онкологии, утверждает Джоан Тобакман - доктор медицины Иллинойского университета.
Могут провоцировать заболевания почек и печени.
Е407 - запрещена в некоторых продуктах ДЛЯ ДЕТЕЙ, кормящих и беременных женщин.


В каких продуктах содержится каррагинан Е 407

• молочные продукты, молоко с шоколадным вкусом
• не правильная докторская колбаса
• Джемы, сгущенное молоко, сливочные кремы
• сосиски, колбасы (ВНИМАНИЕ!!! Многие производители НЕ УКАЗЫВАЮТ каррагинан е407 в составе продукта, хотя он там есть!!!)