На каком масле безопасно жарить?

Самое безопасное масло для жарки оливковое extra virgin

наливать его нужно на холодную скороводу, а потом нагревать.

Еще лучше масла с насыщенными жирными кислотами - это КОКОСОВОЕ, ПАЛЬМОВОЕ. На этих маслах безопасно жарить даже на высоких температурах.

 

Жарить нужно только на рафинированных маслах, так как из них удаляют, все то, что легко горит, витаминов не остается, но полезные жирные кислоты на месте.

Рапсовое масло лучше вообще в пищу не использовать. Его в основном выращивают для топлива. В этом масле много глицидилового эфира.