Какие способы обработки икры существуют?

Бывает три способа обработки икры - зернистая икра (икринки легко разделяются друг от друга), паюсная икра (жиле из жирных сортов севрюги), ястычковая икра (ее часто продают в смеси с осетровой, делается она из худшей части улова, засаливается прямо в пленке - ястыке).