Из какой рыбы делают черную икру?

Черную икру делают из нескольких видов рыб.
Самый главный поставщик черной икры это белуга, самка белуги первое потомство дает через 20 лет и может достигать в массе до 2-х тонн.

Вторая самая популярная - это икра осетра. Видов осетров бывает много - ленский, сибиряк, русский их очень много видов, но икра значительно дешевле чем белужья. Самка осетры дает первое потомство лет через 10.