Чем полезно мясо утки?

Несмотря на то что мясо утки содержит всего 17% белка, в нем присутствуют все аминокислоты, включая незаменимые. Кроме того, с утятиной мы получаем витамины группы , фосфор и много железа. Мясо утки очень нежное, легко и быстро готовится и легко усваивается, поскольку содержит мало соединительных тканей, не более 8%; сравните для наглядности с говядиной — в ней до 15% всяких пленок и жилок.