Какие вещества есть в арахисе?

Семена арахиса содержат 40-60% масла и 20-37% белка. Масло на 80% состоит из ненасыщенных жирных кислот, употребление которых значительно снижает уровень холестерина в крови. Белкам арахиса свойственно оптимальное соотношение аминокислот, и поэтому организм человека хорошо их усваивает. Кроме того, арахис содержит минеральные вещества, витамины A, D, Е, 1, 2, РР, Е, биотин, полиненасыщенную лионолевую кислоту и фолиевую кислоту, которая способствует росту и обновлению клеток, а также полифенолы - антиоксиданты.