Почему клубника красная?

Это заслуга красно-фиолетового пигмента пеларгонидина, производного витамина Р. Поэтому чем краснее клубника, тем больше витамина Р она накопила. Богата клубника и фолиевой кислотой (желтым пигментом), и, конечно, красными пигментами антоцианами.