Какие виды ржаной муки существуют

Мукомольная промышленность выпускает ржаную муку 3 сортов:
- Сеяная
- Обдирная
- Обойная

Они отличаются степенью помола и содержанием полезных отребеных частиц. Больше всего полезных частиц в обойной муке. На втором месте мука ржаная обдирная (но она содержит большое количество витаминов и минеральных веществ). Именно Обдирная мука в основном используется для выпечки столовых сортов хлеба, как Хлеб Дарницкий.