Правда ли что в рыбе много ртути?

Если вы любите рыбу, то вам не помешает обратить особое внимание на следующий факт. Одним из узких мест в диетах из морепродуктов, не представляющим проблемы до середины 50-х годов 20 века, сегодня является высокий уровень бионакопленной, наиболее токсичной ртути, передающейся по пищевой цепочке.

Начинается она с фитопланктона, который съедается зоопланктоном. Затем зоопланктон съедается мелкой рыбой, а мелкая рыба поедается более крупными обитателями морских и океанических глубин. Ртуть накапливается в их организмах быстрее, чем они могут её вывести. Рыбы потребляют и кумулируют в своих организмах всё большее и большее количество ртути с каждым шагом вверх по пищевой цепи. Вот почему в крупных хищных рыбах, таких как тунец, обнаруживается просто гигантское количество ртути. В цифрах это выглядит так: тунец голубой (0,63 мг на килограмм), рыба-меч (0,89 мг), испанская макрель/скумбрия (0,44 мг), тунец полосатый (0,19 мг), треска (0,09 мг), лобстеры (0,15 мг) и пикша (016 мг).

Минимальная концентрация токсина обнаружена в атлантической макрели/скумбрии (0,05 мг), сёмге и лососе (0,06 мг), мидиях (0,03 мг) и кальмарах (0,04 мг).

Ртутную интоксикацию, официальное название которой - по месту первой вспышки -«болезнь Минамата», очень трудно лечить, и, в немалой степени потому, что большинство людей просто не знают, что она вообще имеет место. А потом становится слишком поздно. Но, несмотря на это, вылечить её можно, с помощью ртутного хлорида и хелатотерапии.

Хотя вы должны знать, что избавление вашего организма от этой ядовитой субстанции может занять много времени: от нескольких месяцев до нескольких лет, в зависимости от того, как долго вы подвергались воздействию этого вещества.