Как правильно выращивать сельдерей?

Посев семян

Для посева используют семена, обработанные фунгицидом, чтобы избежать заражения бактериальной пятнистостью листьев. Кроме того, для ускорения прорастания семена в течение трех суток замачивают в теплой (45°С) воде, меняя ее 3-4 раза в день. Затем их высыпают тонким слоем на влажную ткань, сверху прикрывают таким же материалом и выдерживают при комнатной температуре до появления проростков (1,5-2 недели).

Агротехника

Для прорастания сельдерею нужен свет, поэтому после посева семена лишь слегка прикрывают почвой или же вовсе не заделывают, но почву поддерживают влажной. Всходы прореживают при появлении 4-6 листьев. Самоотбеливающиеся сорта сажают группами через 20-25 см - для усиления процесса естественного отбеливания. Остальные сорта высаживают одиночными рядами, с интервалом 35 см, либо в борозды, либо на плоскую поверхность гряд. Молодые растения, пока не миновала угроза последних заморозков, укрывают нетканым материалом или пленкой. Через месяц после посадки вносят аммиачную селитру (20 г селитры - на 10 л воды) или органику в жидком виде.

Растения поливают не реже 1-2 раз в неделю из расчета 20 л/кв. м. Чтобы у самоотбеливающихся сортов стебли стали нежными и гладкими, растения обкладывают толстым слоем соломы. При выращивании сельдерея на плоских грядках стебли, достигшие высоты 30 см, обертывают плотной бумагой. По мере роста растения добавляют второй «воротничок», который также закрепляют шпагатом вокруг розетки черешков. Листья оставляют на свету.

Траншейный способ

Более трудоемким будет выращивание черешкового сельдерея в траншеях. Для этого перед высадкой рассады в грунт устраивают канавки, глубиной и шириной 25-30 см, в зависимости от почвы, на расстоянии одна от другой порядка 80 см. Вынутая почва помещается между канавками. На дно подготовленных траншей кладут слой хорошо перепревшего навоза, лучше — парникового перегноя, толщиной 12—15 см. Сверху перегной прикрывают землей, слоем 5-7 см. Затем высаживают рассаду сельдерея посередине канавки, на расстоянии 40 см одна от другой. Растения регулярно и обильно поливают, особенно на легких почвах в засушливые периоды. Через 4 недели, в сухую погоду, черешки слегка связывают тонким шпагатом, а нижнюю их часть засыпают.

Собираем урожай

Листовые и самоотбеливающиеся сорта убирают на 11-16-й неделе после посадки. Стебли надо срезать, пока они нежные. Черешковые сорта, выращенные в траншеях, в мягком климате можно оставлять под зиму. В регионе с умеренным климатом осенью их выкапывают. Листовые разновидности можно использовать для зимней выгонки. Для этого их извлекают из почвы с корнями и прикапывают в подвале в чистый влажный песок. Затем по мере необходимости растения высаживают в горшки и выставляют в светлом, теплом месте. Регулярно увлажняют.

На заметку

Сельдерей - двулетник высотой 30-60 см. У листовых и черешковых сортов корни сильно разветвленные, и они несъедобны. У черешкового сельдерея в пищу идут черешки - широкие, мясистые, сочные образования белого, розоватого и красноватого цвета. Листовые сорта отличаются полураскидистой розеткой, образованной многочисленными нежными листьями с полыми черешками. Они быстро отрастают после срезки. Благодаря этому урожай собирают несколько раз за сезон.