Чем полезны семечки подсолнуха?

В семечках подсолнуха много витамина Е, предотвращающего преждевременное старение, витаминов группы B (B1, B2, B5, B6, B9) ответственных за нормальную работу нервной системы, заживление ран, поддержание иммунитета.
А еще этот продукт богат Омега-6 жирными кислотами. В разумных количествах они полезны, хотя при их избытке повышается риск сердечно-сосудистых и некоторых других заболеваний. Семечки очень жирный продукт и достаточно калорийный.
Стоматологи не рекомендуют "лузгать" как у нас по-другому говорят щёлкать семечки, т.к. жесткая кожура содержащая кремний, сильно царапает зубы.

Опасны ли лектины содержащиеся в семечках?
Лектины, эти белки действуют подобно абсорбену связывают выводят из кишечника как опасные токсины, так и полезные питательные вещества и это минус. Правда если питание разнообразное и семена лишь его дополнение, а не основа, боятся нечего. Избавиться от лектинов легко. Они убираются с помощью тепловой обработки, вымачиванием и другими способами.