Можно ли есть говяжью печень?

Как известно печень рогатого скота (коров) не только задерживает токсины, но еще и их перерабатывает. Высокое содержание тяжелых метолов в печени скота было зафиксировано только в Словакии, где коровы паслись недалеко от крупного металлургического комбината.
Слухи что в печени домашнего скота накпливаются гормоны, пестициды которые животные получают из корма недавно развеяло министерство сельского хозяйства США. Они заявили что следы этих веществ в печени коров гораздо меньше допустимой нормы токсичности. Холестерин наука тоже не подтверждает.

Кому противопоказано есть печень?
Однако некоторым людям печень говяжью, свиную и куриную лучше не есть, т.к. печень содержит большое количество витамина А, который полезен для зрения, но при этом в больших дозах может быть токсичен. Кроме того печень богата пурином, который в организме человека преобразуется в мочевую кислоту именно поэтому печень нельзя есть людям с больными суставами и с подагрой.