Чем полезен топинамбур

Топинамбур, или земляная груша (Helianthus tuberosus)

Ни одна дача сегодня не обходится без этого высокого, стройного и весьма плодовитого растения. А еще каких-то 20 лет назад о нем почти не знали. Почему же вырос такой интерес к этому растению?
Секрет топинамбура — в его полезности. При многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта рекомендуют топинамбур: хроническом гастрите и язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, хроническом холецистите, хроническом панкреатите, синдроме раздраженного кишечника, дисбактериозе. Растение улучшает пищеварение, нормализует работу органов пищеварения.
Топинамбур понижает содержание сахара в крови, поэтому его используют при сахарном диабете, особенно при инсулино-независимом. Постоянное употребление топинамбура, особенно с другими лекарственными растениями подобного действия, приводит к стойкому снижению содержания сахара в крови.
Клубни топинамбура оказывают также антисклеротическое, солевыводящее, общеукрепляющее действие, поэтому их применяют при подагре, атеросклерозе, отложении солей, нарушении обмена веществ, ожирении.
Корнеплоды топинамбура копают весной или осенью. Корни или сушат в сушилках, или хранят как картофель, в погребе. Корнеплоды используют не только в качестве лечебного средства, но и употребляют в пищу. Не прочь полакомиться топинамбуром и домашние животные — любят его и козы, и кролики, и свиньи.

Приготовление настоя
2 ст. ложки высушенных корней топинамбура залить 1 л воды, кипятить 15 минут в эмалированной кастрюле при закрытой крышке на малом огне, 30 минут настоять. Пить по 1/2 стакана 4-5 раз в день до еды. Курс приема: 2-3 и более месяцев. Больные сахарным диабетом 1 и 2 типа используют корнеплоды в пищу, отваривая их как картофель.