Что такое "дрожжевой экстракт" в составе продукта?

Производители стали заменять слова "Ароматизатор мяса" словочетанием "Дрожжевой экстракт", чтобы не пугать покупателя. Это словочетание можно встретить в составе индигриентов на упаковках чипсов, вареных колбас, сосисок.