Зачем и как отбеливают муку высшего сорта

Муку высшего сорта отбеливают чтобы ее покупал потребитель, который не хочет есть хлебобулочные изделия из натуральной серой муки.

На данный момент для отбеливания муки производители используют отбеливатель на основе пероксид бензоила, который встречается в средстве для лечения угревой сыпи.

Также некоторые производители для отбеливания использую газ Диоксид хлора, он используется еще для обеззараживания воды, но от него стараются отказаться, так как он вреден.
В США этот способ отбеливания запрещен, в отличии от Европы.