Можно ли покупать селедку без костей?

Очищенная от костей селёдка очень удобна для употребления, ну нужно пачкать руки. Но не все производители нанимают штат работников, которые за вас будут чистить селедку от костей.
Большинство недобросовестных производителей используют химию (Селитра) которая размягчает и растворяет кости. Селедка становится более мягкой и кости не режут нежные части рта.

В домашних условиях определить использована ли была химия для удаления костей или человеческий труд не представляется возможным.