Степени прожарки мяса стейк с кровью, rare в чем разница и какие температуры

Степени прожарки говядины, чтобы сделать стейк с кровью

RARE

получается с кровью

температура в середине мяса 49-55 градусов

MEDIUM RARE

слабой прожарки

температура внутри мяса 55-60 С

WEDIUM WELL

почти прожаренный

t 65-69 C

WELL DONE

прожаренное мясо

71-100 С

В некоторых стейк хаузах прожаренное мясо вэлдан отказываются делать, так как теряется вкус.