Почему клюква и брусника красные?

Ягоды окрашены природными пигментами ан-тоцианами, которые ответственны в природе за пурпурные цвета, от красного до синего. Один из них — оксикоккицианинхлорид - и есть пигмент клюквы. Красное - вещество, содержащееся в кожице брусники, которое, кстати, выделил в кристаллической форме больше 150 лет назад знаменитый химик илыитеттер, благотворно действует при обморожениях.