Из чего состоят хрящи и суставы в человеке?

БИОХИМИЯ СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ ТКАНИ.
Соединительная ткань составляет около половины от сухой массы тела.

Все разновидности соединительной ткани, несмотря на их морфологические различия, построены по общим принципам:
1. Содержит мало клеток в сравнении с другими тканями. В результате межклеточный матрикс занимает больше место, чем клетки и имеет сложный химический состав.
2. Основные компоненты межклеточного матрикса - структурные белки коллаген и эластин, гликозаминогликаны, протеогликаны, а также неколлагеновые структурные белки (фибронектин, ламинин, тенасцин, остеонектин и др.), которые образуют своеобразные волокнистые структуры.

СОБСТВЕННО СОЕДИНИТЕЛЬНАЯ ТКАНЬ.
1. Рыхлая соединительная ткань (сопровождает все сосуды, т.е. находится почти везде).
2. Плотная соединительная ткань: неоформленная (кожа) и оформленная (сухожилия, связки, апоневрозы, твердая мозговая оболочка и др.).
3. Жировая ткань (кожа, сальник, брыжейка и др.).
4. Ретикулярная ткань (красный костный мозг, лимфоузлы,тимус, селезенка).
5. Пигментная ткань (волосы, сетчатка глазного яблока, загоревшая кожа и др.).
Хрящевая ткань
1. Гиалиновый хрящ (соединение ребер с грудиной, хрящи в гортани, трахее и др.).
2. Эластический хрящ (ушная раковина, гортань).
3. Волокнистый хрящ (межпозвоночные диски, лобковый симфиз).
Костная ткань
Кровь
Да, как ни странно, кровь это тоже считается как ткань, и, лимфатическая кровь тоже элемент соединительной ткани.