Что лучше латунь или медь для охлаждения?

Латунь с водой работает лучше меди. Но медь лучше проводит тепло и эластичней, по этому их неё лучше делать рёбра. Алюминий проводит тепло чуть хуже, но намного дешевле, по этому большинство рёбер делают из него.
У него еще одно очень полезное свойство относительно меди имеется - более чем в два раза большая теплоемкость. Медь проводит, алюминий запасает. Это хорошо работало в медно-алюминиевых радиаторах времен Прескотов. Алюминиевые радиаторы с медной пяткой и цилиндром меди очень неплохо охлаждали.

Использование разных металлов в цикле СЖО приводит к гальванической коррозии. Это приводит к разрушению металлических поверхностей и забиванию каналов охлаждения, значительно снижая эффективность охлаждения

А теплопроводность латуни меньше даже, чем у алюминия, вдвое.