Почему старые книги пахнут вкуснее чем новые

Почему старые книги пахнут по - особенному?

Древесина, из которой делают бумагу, - это, в основном, целлюлозные волокна и лигнин, заполняющий пустоты между ними. Лигнин придаёт бумаге желтизну, поэтому его желательно удалять в процессе производства.

Прежние технологии не позволяли делать это качественно, из-за чего бумага получалась желтоватой и рыхлой. С течением времени лигнин разлагается с образованием пахучих веществ, в том числе бензальдегида с запахом горького миндаля.