Как правильно говорить На Украине или В Украине?

Правильно говорить так, как ваш мозг считает удобным. Если у вас "с языка" прямо лезет наружу сказать "На Украине" значит так и говорите. Если вы украинец-патриот то думайте на, а говорите В Украине.
Если вам не хочется обидеть украинца или какой-то умник на форуме вас подправил и вместо "На" говорит нужно писать "В" - то лучше сразу пишите "ВНА Украине".

Как-то Черномырдин на официальном приеме что-то говорил и одними из его слов были "на Украине". Какой-то умник из зала его прервал и поправил, что правильно будет говорить "в Украине", на что Черномырдин немного задумался и ответил ему: "Пошли вы все в Хуй".