Почему же в продаже не бывает утиных яиц?

Утиные яйца действительно запрещены к продаже. Главная причина - сальмонеллез, весьма распространенный среди водоплавающих птиц. желтке яиц, снесенных утками-бактерионосителями, сальмонеллы живут более полугода, а на скорлупе сохраняют жизнеспособность до семи недель. Именно по этой причине эпидемиологическая служба запрещает продавать яйца уток (и гусей) в любое время года. На суше сальмонеллам живется хуже, и куриные яйца инфицированы в меньшей степени.